down the mountain

Och nyttigt är det också!!!
Till och med efterrätterna är så nyttiga att man kan äta dom till frukost om man känner för det.
Här är lite bilder från min och dotterns första raw food-bjudning.
Dottern betalade och jag lagade.

Först lite papaya med lime och pecannötter på en bädd av spenatblad.
Och lite körsbär vid sidan om.


Marinerade morötter och purjolök.


Burrito! Och marinerade champinjoner samt zuccinispagetti med pesto.


Björnbärsglass med cashewgrädde och cherry on top till efterrätt!


Hallon- och kokossmoothie med granatäppelkärnor till frukost dagen efter.

Till middag blev det "egg mayonnaise" på romansalladsblad med orange paprika, cashew och pumpafrön.
Gott. Helt ok.
Receptet på den fejkade äggmajonnäsen kommer från "Raw Living" av Kate Wood.

Mixa ihop 1-2 avokados, 1 pressad citron, 1-2 msk misoextrakt, vitlök, lite olivolja och blanda det med hackad blomkål.

Här är maten som jag åt häromdagen.. och fortfarande äter av eftersom det blev så mycket.
Himla gott.
Pasta gjord av zuccini (vet att det ska vara ett h där nånstans men jag struntar i det eftersom jag aldrig kommer ihåg var det ska vara) och palsternacka med citron- och salvia.. typ sås fast inte så rinnig.
Ruccola, paprika och avokado.
Mycket god salladsdressing med bl.a. tahini och apelsin.
Och lite aprikoser.

Häromdagen när det var sådär galet varmt så slurpade jag i mig det här på balkongen.
Vattenmelon, hallon och citron.
(och ja. det är en starbucksbägare (mugg, bägare.. vad heter det egentligen???).. jag älskar inte starbucks ett dugg men tyckte att bägaren var fiffig eftersom jag ofta gör smoothies och det kan vara bra om man vill ta med sig den ut..)

Dagens lunch:

zucchinipasta meeeed.... en pastasås innehållande pinjenötter, citron, avokado, salladslök och spenat!
samt
"parmesan" ihopmixad av paranötter, vitlök, salt och öljäst!

Det bara säger wroooooom och wrooooooooooooooom och sen skölj, skölj så är middagen både klar och allt diskat!

Är dock lite osäker på hur pastasåsen kommer att må vid lunchtid idag.
Den innehåller ju färsk avokado och om den har blivit brun och äcklig så kommer jag inte att äta den.
Då blir det zucchinipasta med fetaost och parmesan.
Med tomater och en ny avokado.
Pastasåsen var dock mycket god igårkväll!

Lasagnebakelser med pinjenötscrust:



Nästa gång blir det utan getost och med mer pinjenötstjosan!
Ingen som gillar getost härhemma förutom jag.

VIKTIGT!
Alla recepten kommer från superläckra boken "Rawfood med två detoxveckor" av Ulrika Davidsson. Himla bra inspirationsbok.. långtifrån renodlat rawfood.. mycket getost, halloumi, fetaost och  mycket som ska kokas och tillagas i ugn.. men det gör ingenting för man vill äta ALLT!

Måste skriva lite om det som ändå är positivt för tillfället.. MATEN!!!

Frukost idag blev en sån där detoxsmoothie med spenat, selleri, banan och apelsin.
Mycket laxerande.
For your information.

Sen blev det gårdagens smarriga zucchinipasta med basilikapesto och lasagnebakelser till lunch.

Till middag slängde jag ihop en sallad bestående av quinoa (vit, svart OCH röd) blandad med olivolja, citron, salt, peppar, färsk gräslök och färsk basilika. Till det isbergssallad, sockerärter och ärtskott. Några skivor stekt halloumi, granatäpplekärnor och rostade pinjenötter ovanpå.

Inte nog med det.
Till detta förtärdes tomatknäckebröd med ruccolacreme.

Middagen fotograferades av dottern och så fort hon behagar stoppa in bilderna i min dator så ska jag naturligtvis visa hur oerhört aptitretande det hela såg ut!

green smoothie

Mixa ca 2dl gröna blad (spenat, ruccola, det som finns) med ca 1dl vatten.
Mixa som tusan.
Släng i t.ex. färsk ananas, en mango, en apelsin och en fryst banan.. allt lämpligen delat i mindre bitar..
Släng även i ca 1 msk linfrön.
Mixa som tusan igen.

Gott! Och mättande.
För att inte tala om nyttigt!


blåbärsgräddglass

Mixa ca 3 frysta bananer med 2-3 dl frysta blåbär.
Häll ev. i lite, lite vatten.
Mixa tills det gryniga försvinner.
Lägg upp i snyggt glassglas (kul ord!).
Ovanpå det en stor klick cashewgrädde.
Rör om så det blandar sig .


cashewgrädde

Mixa ca 2dl blötlagda cashewnötter med lite, lite vatten.. akta så det inte blir för rinnigt..
Släng i 1 skalat päron, någon matsked honung (eller annat önskat sötningsmedel), vaniljpulver...
Mixa som en galning!
In i kylskåpet före servering.. ljummen grädde är inte gott!!


Inspiration från webben och från Raw Delight, av Erica Palmcrantz.

Sen måste jag bara tipsa om pakistansk mango!
Sweet holy!
Det är såna här saker som gör att jag inte kan utesluta ordet gudomligt ur mitt vokabulär.